築地vs豊洲：東京の台所を食べ尽くすグルメ完全ガイド

築地と豊洲：東京の二大市場を食べ尽くす

2018年に中央卸売市場の機能が豊洲に移転して以降、「築地と豊洲、どちらに行くべき？」という疑問は東京グルメの定番テーマとなりました。結論から言えば「両方行くべき」です。それぞれの市場には異なる魅力があり、食の楽しみ方もまったく違います。

築地場外市場：変わらぬ活気と食べ歩きの聖地

中央卸売市場の移転後も、築地場外市場は変わらず活気に満ちています。約400もの店舗が軒を連ね、海鮮だけでなく乾物、調理器具、和食材など食に関するあらゆるものが揃います。食べ歩きに特化した店舗が増え、観光地としてはむしろ以前より賑わっているのが実情です。

築地名物：食べ歩きのゴールデンルート

築地の食べ歩きは計画的に攻めるのがコツ。まず外周の卵焼き専門店で焼きたてを一口、続いて路地に入ってマグロの串焼き、さらに奥のエリアで牡蠣やウニの殻付きを堪能。締めはお寿司屋さんのカウンターで。この流れなら胃袋を無駄なく使い切れます。

豊洲市場：プロの現場と最新鮮度の海鮮

豊洲市場は築地の後継となる中央卸売市場で、世界最大規模の水産市場です。一般向けの飲食店街も整備されており、セリで競り落とされたばかりの最高鮮度の魚介を味わえます。

マグロのセリ見学

豊洲市場の目玉体験が、早朝5:30から始まるマグロのセリ見学です。見学デッキから世界最大のマグロ取引の現場を目撃できるこの体験は、事前予約制（抽選）ながら非常に人気があります。

築地vs豊洲：目的別の選び方

食べ歩きを楽しみたいなら断然築地。店舗間の距離が近く、少量ずつ多種類を楽しめる構造になっています。一方、最高鮮度の海鮮丼や寿司をじっくり味わいたいなら豊洲。市場直送の素材を使った飲食店は、ネタの鮮度で築地場外を上回ります。

両方を1日で回ることも可能です。早朝に豊洲でセリ見学と朝食、その後築地に移動して食べ歩きとお買い物というプランなら、東京の食の神髄を凝縮して体験できます。電車ガイドで紹介しているゆりかもめを使えば豊洲から築地方面への移動もスムーズです。

おすすめの海鮮丼・寿司店

築地場外では、行列ができる有名店の隣にひっそり佇む隠れた名店がよくあります。メイン通りから一本入った路地の店ほど、常連客に支持される実力店が多いのが築地の特徴。豊洲では「水産仲卸売場棟」の飲食エリアにプロの仲卸業者が通う名店が集中しています。

冬はマグロ・カニ・フグが旬。春はホタルイカ・サワラ・初ガツオが美味しい季節です。